青椒烩竹笋
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染指的悲伤昆琦
这夏天的菜就那么几样,茄子辣椒丝瓜黄瓜,换着花样吃也吃腻了。今天去市场正好碰见有卖这竹笋的,就买了几斤换换口味尝个鲜,刚好苦笋过季了,这种笋子又出来了。正合我意,笋子可是我的大爱,只要是笋子我都喜欢吃。怎么也吃不够。
时间: 10-30分钟
食材
竹笋
300g
油
适量
干辣椒
10g
青椒
30g
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 买回的竹笋去壳,用刀削去笋子表面的老皮。
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2. 然后将笋子切成均匀的薄片
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3. 干辣椒剖开去籽
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4. 将干辣椒和竹笋丢入锅里加水一起煮
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5. 煮至黄色的涩水出来
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6. 再把笋子捞出来放在清水里泡一会儿,可以多换几次水
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7. 然后倒入篮子里沥掉水
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8. 准备好青椒节
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9. 锅里加少量油烧烫
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10. 先下青椒炝锅
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11. 随后倒笋子下去翻炒
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12. 笋子炒个半分钟左右调上盐和味精就好了。
小贴士
笋子涩味大用清水泡泡,多换几次水就没涩味了。
煮笋子的时候放入干辣椒可以很好的去掉它的涩味,这也是我在书上学到的小窍门。
煮笋子的时候放入干辣椒可以很好的去掉它的涩味,这也是我在书上学到的小窍门。