芹菜，芹菜是一种高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。一般人们就是认为，高血压的话要常吃芹菜，还有就是芹菜的粗纤能清肠利便。