孜然鸡块
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长情
一位外地的朋友曾经给我说过,只要一下飞机,就能闻到羊肉和孜然的味道,这必定是新疆。说的一点也不夸张,新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起,因为有孜然的味道,新疆的美食才会有如此的魅力,诱惑了多少人的肠胃。孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效,所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
500g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
孜然粉
6g
辣椒粉
2g
胡椒粉
2g
淀粉
适量
步骤
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1. 食材:鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克
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2. 把鸡腿洗净,切大小一样的块
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3. 鸡蛋打散,搅拌均匀
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4. 把面粉淀粉加进蛋液里
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5. 搅拌均匀
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6. 加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀
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7. 加鸡块一起拌均匀,腌制一会入味
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8. 热锅凉油,油热5成,下鸡块
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9. 炸到一面发硬,翻面继续炸另一面,直到炸到鸡块金黄色,捞起沥油装盘
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鸡块下锅时
最好一块一块的下
防止鸡块粘连在一起
小火慢炸
淀粉要比面粉多,这样口感好
最好一块一块的下
防止鸡块粘连在一起
小火慢炸
淀粉要比面粉多,这样口感好
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