生煎饺
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抖坠以接玖
饺子可能是北方人最常见的食物了，面皮里包上各种的馅料，可以煮、可以蒸、可以煎，馅料丰富的让人目不暇接，纯素的；纯肉的；荤素搭配的，我最爱吃的还是煮的，不过，今天换换口味，做了道生煎的，主食、菜全有了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
150g
茴香
100g
小麦面粉
200g
油
15ml
盐
适量
大葱
15g
姜
8g
香油
5g
花椒
15粒
酱油
15ml
步骤
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1. 面中加适量清水，和成光滑的面团，饧20分钟。 -
2. 面饧制的时候，准备馅料。锅中倒入植物油，爆香花椒后，将花椒捞出。
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3. 关火，待油温降低后，放入姜末。
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4. 油凉后，倒入大碗中。放入猪肉末。
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5. 加入酱油、盐、香油，用筷子顺一个方向搅打，使肉馅上劲。
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6. 放入大葱碎。
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7. 茴香洗净，控水，切成碎放入大碗中。
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8. 包之前再搅拌。
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9. 饧好的面，做成小剂子。
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10. 擀成饺子皮。
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11. 包入馅料捏成饺子。
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12. 煎锅刷油，将饺子码放整齐。
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13. 盖盖子，用小火煎。
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14. 煎至底部金黄，锅中加适量水。盖盖焖。
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15. 煎到饺子变色如图状，即可出锅食用了。
小贴士
我没测过煎的时间，都是用目测。
馅料可以随家人的喜好，馅料不同，煎的时间也会不同，所以要自己撑握。
馅料可以随家人的喜好，馅料不同，煎的时间也会不同，所以要自己撑握。
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