腌黄瓜
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哟官卦侍萄
某天同事带了腌黄瓜，感叹，味道真不错。于是，周末自己也在家尝试着腌，其实去年我试过一回的，可是我当时腌的很失败。后来就再没敢尝试，这次腌出来，老公说味道还不错。呵呵，不敢说不错，至少比去年有进步。腌黄瓜，是夏天的常见又爽口的小凉菜，和凉拌黄瓜相比，它又有不同的风味噢。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
800g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 将黄瓜洗净、控干水份； -
2. 将黄瓜切成条；
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3. 洒上盐腌4个小时左右，去除黄瓜里的水份；
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4. 将蒜切成片、青椒切成丝、姜切成丝，也可以加一些红尖椒或青尖椒；
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5. 切好的姜蒜青椒丝；
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6. 坐锅点火，在锅中倒入酱油；
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7. 再倒入冰糖，将冰糖化开；
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8. 化好的冰糖酱油；晾凉；
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9. 将花生油烧热，在花生油中放入八角桂皮；再将八角桂皮捞出，将油倒入碗中；晾凉；
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10. 将油倒入混合好的黄瓜条、青椒丝、姜丝、蒜片中；
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11. 将冰糖酱油也倒入碗中；
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12. 搅拌均匀；
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13. 成品。剩下的可以放在小瓶子里，再放在冰箱中，吃的时候倒出一部分。
小贴士
黄瓜一定要先用盐腌一腌，这样里面的水份都跑了，盐也随着水跑了，不用担心太咸的问题，腌过之后才会脆。
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