山药炒木耳
6.7万热度
197收藏
收藏
|
流年里沉淪曼筠
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材木耳，味道鲜美，营养丰富两者结合，给你的胃洗个澡吧
时间: 10分钟内
食材
山药
1根
木耳
5朵
葱
适量
姜
适量
白醋
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
-
1. 山药削皮后洗净 -
2. 切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用
-
3. 木耳泡发后去蒂洗净撕朵状
-
4. 葱切葱花
-
5. 锅内热油，爆香葱花
-
6. 倒入山药片快速煸炒
-
7. 倒入木耳，调入盐、味精
-
8. 淋些许白醋略炒2分钟即可
小贴士
要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。
或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。
在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。
削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了
皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解
或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。
在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。
削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了
皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解