自制姜片糖
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它们mint
自制姜片糖
时间: 30分钟-1小时
食材
子姜
500g
白砂糖
400g
清水
半杯
步骤
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1. 食材:子姜、白砂糖 -
2. 子姜切成厚度大约3毫米的片
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3. 切好的姜片在清水中浸泡几个小时（我是晚上泡好转天早晨做的）
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4. 泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入小半碗清水。
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5. 大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
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6. 熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
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7. 熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，快速翻炒。
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8. 一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
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9. 煮锅中和盆中会剩余很多糖浆和糖沙，这也不要浪费掉。再加入少许清水倒入煮锅中，再次煮沸。
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10. 煮好的糖浆倒入密封的玻璃罐中，天凉的时候加些温水冲一杯姜糖水，暖身又健脾哦！
小贴士
糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。
如果不喜欢姜片糖的辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。
如果不喜欢姜片糖的辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。