泡蒜炒猪肝
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若邹落水无痕蔚墦
泡蒜炒猪肝,猪肝鲜香滑嫩,好吃下饭,喜欢的收藏
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
250g
泡蒜
100g
香菜梗
50g
油
适量
盐
适量
姜
1块
小米辣
适量
料酒
少量
酱油
2匙
味精
少许
胡椒粉
少量
步骤
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1. 猪肝洗净后切成肝片，把切好的肝片放入水中洗净血水。 -
2. 把洗净血水的猪肝放入碗中，加入少许的料酒、盐抓匀后腌制一会。
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3. 香菜择去叶片取香菜梗放水里洗净后切成3厘米长的段，小米辣切成丝，姜切片，泡蒜去皮切成蒜片备用。
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4. 取一小碗，放入两匙生抽，放入少量的盐、少许的味精、胡椒粉搅匀调成味汁备用。
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5. 炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
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6. 大火放入肝片、泡蒜片快速翻炒断生。
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7. 放入香菜梗和辣椒丝翻炒均匀。
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8. 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
味汁要提前调好，这样快速炒出来的肝片才鲜嫩。