蒜蓉拌茄子
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微光倾城含萱
伏天到了,天气闷热,屋里屋外的感觉都像洗桑拿似的。天气炎热吃不下去东西,这周末我家基本都是这样吃的:早晨煮一锅比较稠的绿豆小米糯米粥,中午和晚上我们就拿这个凉粥当主食,绝不吃滚烫的米饭了,说凉粥也不凉,不过是温乎乎不烫人罢了。菜也不做油腻的了,拍个黄瓜,吃个咸鸭蛋就算完,肖胖同学更是吃得少,往往啃一穗玉米就是一餐了。中午我去剪我那本来就不算长的头发,这天一热恨不得剪去三千烦恼丝,理发师也说不想吃东西,啃个瓜就算一顿。夏天减肥,冬天养膘,老天爷都给我们安排好了。一年中的蔬菜季到了,目前我们这里最便宜的豆角是一块五二斤,茄子是一元三斤,抓紧吃啊,黑龙江的蔬菜季短的可怜。这个蒜蓉拌茄子小时候在家总吃,现在吃起来还能想起以前的味道,我想俺妈了,哈哈。
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
大蒜
20g
尖椒
5g
盐
2g
酱油
5ml
芝麻油
2ml
步骤
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1. 茄子200g。我不喜欢那种油黑锃亮的小嫩茄子,觉得做出来不柔软,还是喜欢这种乌皮的茄子,缺点茄子肉里长籽了,但是蒸出来肉很柔软
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2. 配料:大蒜,尖椒。基本到夏天我不吃辣椒就吃不下饭,没有胃口。
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3. 茄子上锅蒸熟。
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4. 尖椒切成末。大蒜拍碎。放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗,把蒜泥,尖椒末,香油,酱油,盐搅和在一起。
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5. 茄子晾凉,撕成条。摆在盘中。把拌好的蒜泥浇在茄子上,拌匀,下饭的蒜泥拌茄子就做好了,绝对是别有风味^_^
小贴士
蒸茄子的时间不是确定的,和你的茄子大小有关,你需要不时用筷子扎一下茄子,能轻松扎透就好了。
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