芒果牛奶布丁
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尘埃落下解海暃
芒果又大量上市了,广东也是芒果的主产区,量大价格便宜,我买了一些。而妈妈是不喝牛奶的,觉得牛奶有些味道,生病后又不太敢喝豆浆了,因为说豆制品要控制,不能让肾有负担。五十多岁的人,不能吃豆制品,牛奶又不喝,钙就容易缺失,做的这个布丁,因为芒果的味道比较重,所以牛奶的味道不是特别明显,这样妈妈就可以吃了。
时间: 1-2小时
食材
芒果
500g
牛奶
250ml
糖
30g
吉利丁片
2片
步骤
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1. 芒果靠着核切成三部份,也就是把两边的果肉切下,切果肉时尽量把中间核的位置切成最少粘果肉
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2. 把果肉切十字刀花
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3. 切花后翻开
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4. 沿着皮把果肉切下
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5. 切下的果肉
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6. 果核的位置带肉太少,可以直接食用,不做取肉操作
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7. 3/4的果肉放入搅拌杯
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8. 放入牛奶和白糖
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9. 搅成芒果奶昔
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10. 芒果汁小火加热 搅拌,不糊底
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11. 煮开后放入软化的吉利丁片,离火搅拌
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12. 把煮好的芒果汁过滤入容器中
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13. 余下的果肉放入布丁中
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14. 摊凉后,盖上盖子放入冰箱冷藏2小时
小贴士
1、打成汁后煮时要用小火,大火容易糊锅 2、吉利丁片不能太高温,吉利丁片也可根据量也调配 3、芒果汁可不过滤,过滤是为了记其更细腻 4、过滤好的再加上整粒的芒果肉,口感会更好。 摊凉后,盖上盖子放入冰箱冷藏2小时