肉丝炒千张
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淡雅construction
特点：荤素搭配营养均衡富含蛋白健康佳肴
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
千张
100g
小葱
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 把猪里脊肉切粗丝。 -
2. 在肉丝中加料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟左右。加入水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。然后加少许油抓匀。备用。
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3. 千张【干豆腐】切丝备用
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4. 小葱切段。备用
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5. 起锅、热油，爆香葱姜。
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6. 下入浆好的肉丝翻炒均匀，待肉丝变白。
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7. 烹入生抽，加适量水，放入千张【干豆腐】丝，小火烧制2分钟。 放入小葱段【图丢了】。放盐、味精调味。
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8. 翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
肉丝腌制一是入底味，二是去腥味；上浆的肉丝烹制后，口感更滑嫩。当然直接煸炒也可以。