樱桃肉
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忐忑infer
因颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉这道菜做了很长时间了，之所以一直没发是因为做的太失败了，因火太旺又忙着拍照，番茄汁都有些烧干了，所以这菜看着干巴巴的
时间: 1-2小时
食材
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
番茄酱
75g
姜
适量
醋
适量
步骤
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1. 牛肉切成一厘米左右方块，姜切末 -
2. 将切好的肉块放入容器，加入姜末、盐，放置20分钟左右，这能让肉更好地入味
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3. 干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊倒入肉中轻轻抓匀
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4. 锅放油烧制5成热，将肉块逐一放入油锅，变色即可捞出
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5. 油再次烧热到有些冒烟，将所胡炸好的肉块倒入炸至金黄捞出 （这步要快，因油热很容易就糊）
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6. 锅中留少许底油，将番茄酱倒入，加少许水、糖、醋
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7. 待汤汁浓稠将炸好的肉块放入翻炒均匀即关火盛出
小贴士
糖与醋的比例最好是2:1，太甜太酸都不好吃
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