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榴莲戚风
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牧野-Y
榴莲是水果皇后，如果你暂时还不能接受它的味道，也不要对它嗤之以鼻，像我一样尝试一下，慢慢的也许你会爱上它！！！这次的方子没有沿用二师姐的，自己胡搞了一下，还不错，模子爆满了，呵呵！老公吃了以后说味道很正点，我倒是觉得榴莲的味道轻了点儿，下次再试试，看还能不能继续再加点儿！脱模脱的不太理想，所以没有上整体的照片！下次补上吧！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
榴莲
100g
牛奶
1大匙
蛋黄
3个
低粉
80g
蛋白
4个
砂糖
50g
橄榄油
50ml
水
40ml
柠檬汁
几滴
步骤
  • 1. 榴莲中加入牛奶搅拌均匀；
  • 2. 榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀；
  • 3. 依次加入油和水，每次都搅拌均匀；
  • 4. 筛入低粉，搅拌均匀；
  • 5. 将蛋白分次加入白糖打至有弯钩；
  • 6. 先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中；
  • 7. 再加入1/3的蛋白糊进去，切拌均匀；
  • 8. 最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀；
  • 9. 倒入模子中，在桌子上震两下；
  • 10. 180°烤箱，30分钟，出炉后倒扣。
小贴士
1.因为榴莲的含糖量已经很高了，所以蛋黄糊中没有加糖，蛋白糊中的糖也减少了；
2.榴莲要用那种非常软的，做出来的才好吃。
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