灯椒炒牛肉
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小珍珠intonation
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。今天我做了这个灯椒炒牛肉,选了澳洲生牛肉,虽然贵了点,但是口感比较好。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
158g
灯笼椒
1个
油
适量
盐
适量
胡萝卜
少许
生抽
适量
料酒
半勺
黑胡椒粉
少许
步骤
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1. 食材图
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2. 冲洗后切牛肉,必须看清纹理,要横切。
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3. 今天这块牛肉有点为难我,我得这样横批切开
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4. 切成三片
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5. 然后再切成小片,灯椒和胡萝卜洗好也切好
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6. 锅里热油
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7. 先下胡萝卜片
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8. 再倒入牛肉片用筷子划拉开
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9. 下料酒喷香
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10. 下食盐调味
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11. 加灯椒一起拌炒
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12. 下生抽着色加鲜咸
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13. 撒入少许黑胡椒粉拌匀即可关火
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1,切牛肉,得逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直。如果顺着纹理切,就很容易咬不动。
2,炒牛肉要快速炒,不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。
2,炒牛肉要快速炒,不用盖锅盖。这样做比较嫩滑。