牛奶馒头
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皮卡丘
小宝喝剩的牛奶一包一包的，除了做面包，还剩了好几包，真是败家的小破孩。今天用来蒸馒头，是真好吃呀！奶香浓郁的馒头，都可以当零食吃了。
时间: 10分钟内
食材
牛奶
200g
面粉
200g
面粉
200g
发酵粉
3g
步骤
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1. 食材，面粉，发效粉，牛奶。 -
2. 牛奶中放入发效粉，加入面粉搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
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3. 发酵后的面糊成蜂窝状。
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4. 在倒入200克面团，揉至较硬的面团。
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5. 面团移至面板，开始揉面，大约揉15分钟。揉面时间长短决定了馒头的口感，时间越长口感越好。
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6. 面团分割等量的剂子。
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7. 双手把剂子揉成光滑的圆形。
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8. 揉成的馒头生胚。
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9. 以此类推的做好全部的馒头生胚，盖上保鲜膜发酵。
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10. 发酵后的馒头膨大很多，拿起来感觉轻轻地，里面像是空了一样。
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11. 煮锅中倒入清水，大火烧开。
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12. 玉米叶用热水烫一下，浸泡片刻。
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13. 水开后铺上玉米叶。
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14. 放入馒头生胚，盖上锅盖大火煮沸后，连衣裙蒸18分钟即可。
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15. 断火后不要立即打开锅盖，要闷3分钟左右。不然馒头塌陷，或者回憋。
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16. 漂亮的馒头，一个粘底的也没有。
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17. 喧软有嚼劲儿，好吃。
小贴士
蒸出好看又好吃的馒头两次发酵不能少，尤其是二次发酵一定要到位，这个非常关键。
煮开水在摆放馒头，这样蒸出来的馒头不粘底，而且膨发的好，又节约时间。
煮开水在摆放馒头，这样蒸出来的馒头不粘底，而且膨发的好，又节约时间。