白菜肉柳叶蒸包
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老实
吃白菜的季节到了，趁现在还不是很冷的时候，赶忙的用拜拜多包一些包子保存起来，留作早餐食用。孩子们很爱吃，发面包子更利于孩子的肠胃消化。
时间: 30分钟-1小时
食材
白菜
300g
猪肉
250g
面粉
600g
发酵粉
3g
花生油
2勺
五香粉
1匙
味极鲜酱油
3匙
生抽
4匙
老抽
半匙
鸡精
1匙
香油
半匙
葱
1段
姜
1块
盐
6g
蚝油
4匙
步骤
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1. 温水中放入发酵粉，搅拌至融化。 -
2. 放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
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3. 准备白菜，猪肉，葱，姜。
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4. 猪肉剁泥，白菜剁碎后轻微攥掉多余水分，葱姜切末。
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5. 放入生抽，老抽，花生油，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，香油，盐，五香粉顺时针方向打圈拌匀。
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6. 拌好的包子馅。
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7. 发酵完成的面团，不塌陷，不回缩。
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8. 面团轻微排气，不能过分揉，如果把空气排干净了，蒸出来的包子就发不起来。
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9. 把面团直接切成长条，在切成等量的剂子，剂子按扁后，用擀面杖轻轻的擀成中间稍厚的包子皮，同样不能用力擀，因为排气了包子也是发不起来。
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10. 取一个包子皮，中间放馅，包成喜欢的样子。
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11. 包好的包子，把剩余的面团和包好的包子包子盖上保鲜膜，干皮很快，这个时候蒸锅开始放水，把水煮开。
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12. 包完所有的包子，醒面片刻。
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13. 玉米叶用热水烫一会，清水清洗3次。
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14. 醒过15分钟的包子鼓鼓的，就可以蒸了。
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15. 玉米叶平铺在蒸蓖上，摆上包子。
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16. 盖上锅盖，用中火蒸15分钟，时间到了后关火，不要打开锅盖，焖3分钟。
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17. 焖过后，打开锅盖，包子不会塌陷和回缩，然后拾出包子就可以了。
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18. 出锅的包子，好香呀！
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19. 成品。
小贴士
发酵后千万不能排面团里的空气，不然蒸出来的包子不萱软。
断火后，不能着急打开锅盖，要焖3分钟，不然也会塌陷。
断火后，不能着急打开锅盖，要焖3分钟，不然也会塌陷。