鸡蛋羹
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江南过客淦
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋还含有钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。宝宝食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,很适合作为1-3岁宝宝的营养餐。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
凉开水
160ml
火腿肠
20g
小香葱
2g
生抽
1小勺
香油
少许
步骤
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1. 鸡蛋打入碗内
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2. 用蛋抽搅拌均匀
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3. 加入凉开水搅匀
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4. 用勺子撇去表面的泡沫,用滤网过滤到小碗内
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5. 盖保鲜膜 在保鲜膜上扎一些小洞
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6. 锅开之后放入蛋液 调至最小火蒸15分钟左右
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7. 火腿肠切丁 香葱切碎
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8. 将火腿粒葱花撒在蒸好的蛋羹表面 ,再放少许生抽和香油即可
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蒸鸡蛋羹要小火,盖上保鲜膜、保鲜膜上用牙签扎小洞,这样蒸出的鸡蛋羹才会滑嫩。
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