四季豆肉末西红柿鸡蛋面条
8.2万热度
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簿埔哑乌捞
我和女儿都挺喜欢吃面条的。如果老公加班，只有我和女儿，女儿都会说要吃妈妈煮的面条，不要去外面吃饭饭......某日，老公有事耽搁，晚上晚归，我就心疼我的宝贝在学校营养不够，即使回到家已经天黑，我仍忙忙碌碌给她备点吃的。可以说，这不是一碗简单的面条，这是一碗有丰富内容的面条，因为不只是面条是女儿喜欢吃的，也不只是有她喜欢吃的四季豆，更不止是有她喜欢吃的鸡蛋，最最主要的是里面有她喜欢吃的肉肉以及湖南老家的干豆角，干豆角与肉、白辣椒相结合，那味道真是超级美味，女儿看到干豆角，整个头都埋到盘子里去了，不管我有没有拍照呢.....这碗面条，有汤有面有鸡蛋有菜有肉还有我的家乡情结.....窗上一片漆黑，北风呼啸，仅见灯光点点摇晃，屋内灯光通明，有一碗内涵丰富的热面条....
时间: 10-30分钟
食材
面条
100克
四季豆
100克
五花肉
100克
胡萝卜
半根
白辣椒
2个
干豆角
1把
西红柿
1个
鸡蛋
2个
麦菜
1把
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 先将肉菜部分备好。五花肉冷水下锅煮开后切成肉末，干豆角和干辣椒提前用清水泡洗干净。我老家的干豆角是已经切成小段了，干辣椒切小段，四季豆和胡萝卜切段。 -
2. 取一锅，加热，下油，放入五花肉末翻炒，加盐。
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3. 加入酱油翻炒，我们喜欢稍干一点的，比较香。盛出
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4. 就锅中的油，加入胡萝卜和四季豆，翻炒，加入干豆角和干辣椒，加盐调味
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5. 加适量生粉和水搅匀形成勾茨，撒入锅中。加盖。稍煮一会
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6. 煮至快收汁，将肉末倒入
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7. 调味，翻炒后盛出。
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8. 鸡蛋二个打散，加入盐，搅匀，形成蛋液。刷锅后将锅烧热，倒入油，倒入蛋液，小火，至其凝固。翻面后盛出
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9. 原锅，开大火，将切成粒的西红柿倒入，加盐，翻炒至出汁，加一勺糖炒匀。
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10. 将鸡蛋放入锅中，将鸡蛋打散。和西红柿翻炒
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11. 西红柿盛出。
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12. 锅刷干净，加入足够多的水，撒几滴香油，烧开后，放入面条，加盐和鸡粉调味。
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13. 面条煮熟后，加入青菜叶。烫熟后即盛出。
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14. 取一碗，将面条放入其中，舀入面汤，将前面的四季豆炒肉和西红柿炒蛋、放入碗中。一碗热乎乎的，有菜有肉有蛋的面条做成了。
小贴士
1、四季豆一定要煮熟，干豆角和白辣椒和四季豆一起焖煮，更易入味哟。五花肉炒干一点会比较香，加点酱油更好味道。
2、鸡蛋只要凝固即可，不要炒太老。炒西红柿的时候加点糖，酸酸甜甜更好味。
3、煮这一类干面条，水一定要放够，否则，面条易吸干水分。
4、重口味的最后也可以再捞一点酱油汁，味道更好哟。
2、鸡蛋只要凝固即可，不要炒太老。炒西红柿的时候加点糖，酸酸甜甜更好味。
3、煮这一类干面条，水一定要放够，否则，面条易吸干水分。
4、重口味的最后也可以再捞一点酱油汁，味道更好哟。