萝卜鱼汤
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忌杜鞘耐蝗
萝卜鲫鱼汤,汤汁浓厚,营养很高,确定不来学一下?
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
600g
鱼尾
300g
白萝卜
300g
油
5g
盐
5g
酱油
3g
米酒
5g
生姜
10g
干贝
5g
步骤
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1. 鱼头、鱼尾，洗干净放盐、酱油、米酒、油拌均，腌制10分钟；PS：鱼头约400克，鱼尾约200克。 -
2. 白萝卜去皮切块；生姜洗净切片；干贝洗干净开水浸泡，所有食材都准备待用；
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3. 热锅，倒油，放入鱼头鱼尾下锅煎，放生姜一半，微黄，翻转另一面煎到微黄。PS：生姜片一半煎鱼，一半直接锅汤锅；建议用平底锅煎鱼的时候盖盖子，鱼减少腥味。
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4. 清水烧开，放入萝卜块、干贝、生姜片；
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5. 最后放入煎好的鱼汤和鱼尾。PS：鱼放上面，防止萝卜压烂鱼块。
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6. 盖上盖子，再次烧开，改为小火，熬约45分钟即可；PS：喜欢吃味精、鸡精的可以加入，一起熬汤。
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7. 开盖，放上盐、葱末，稍微拌均，即可。PS：不要太用力拌均，注意鱼块烂掉。
小贴士
1.鱼煎过之后煲的汤会白色，不会腥；
2.放干贝，保存鱼汤鲜甜；
3.煎鱼的时候建议盖盖子，这样煎的鱼才好吃。
2.放干贝，保存鱼汤鲜甜；
3.煎鱼的时候建议盖盖子，这样煎的鱼才好吃。