上海红烧肉
8万热度
170收藏
收藏
|
思纬ultimate
上海红烧肉是上海最经典的家常菜色之一,当时看到这道时,它红通通的糖色真的上的很好看,吃下口后外酥内软,滑又不腻的红烧肉,立马爱上!做这道菜没有别的,肉一定要挑对!一定要用五花三层的五花肉才会好吃~太瘦了是不行的,因為就会做不出这道菜“浓油赤酱”的精髓!
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
姜
适量
葱
适量
米酒
适量
酱油
适量
酱油膏
适量
红砂糖
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 準备材料 -
2. 五花肉切块(约2公分左右)
-
3. 水滚后,放入五花肉煮一会,去血水
-
4. 捞起冲水沥干
-
5. 葱切段,姜切片
-
6. 热锅后倒适量油,放入葱和姜爆香
-
7. 放入五花肉煸炒
-
8. 煸炒至五花肉出油,表面有一点点微焦
-
9. 加入米酒
-
10. 加入水
-
11. 加入酱油
-
12. 加入酱油膏
-
13. 加入红砂糖和冰糖
-
14. 拌匀要盖过五花肉,用大火煮开
-
15. 盖上锅盖,再用小火燜煮收汁,即可
小贴士
调味料依个人口味调整
-
这道菜的其他做法
-
上海红烧肉
101收藏17.1万热度 -
上海红烧肉—捷赛私房菜
41收藏14万热度 -
上海红烧肉
95收藏10万热度 -
上海红烧肉
75收藏8.4万热度 -
上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！
40收藏15.7万热度