《舌尖2》里那位在上海陪读的妈妈跟邻居学会了红烧肉，可以说红烧肉是一道很有特色的上海菜，口味偏甜，浓油赤酱，肥而不腻。几乎家家户户都会烧，但做法也很多，有的在里面加百叶，有的在里面加笋干，尤其在里面加蛋的比较多，鸡蛋和鹌鹑蛋都可以，煮过的蛋，放进肉里一起烧，浸满了肉汁味，这么一盘，肉蛋都有了，非常营养，大小朋友都喜欢。