菠菜小蛋糕
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理掤大李
用菠菜做成的小蛋糕,没想到竟然这么好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
菠菜叶
85g
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
细砂糖
40g
玉米油
40g
柠檬汁
适量
奥利奥饼干
8块
黑巧克力
适量
步骤
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1. 菠菜叶洗干净后焯一下水。 -
2. 放料理机打成菠菜泥。
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3. 蛋黄加油搅拌均匀。
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4. 加入菠菜泥。
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5. 搅拌均匀。
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6. 筛入面粉。
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7. 划Z字型拌成菠菜蛋黄糊。
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8. 蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。取三分之一打发好的蛋白到菠菜蛋黄糊里。
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9. 用刮刀从底部向上翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白里，不能划圈翻拌，会消泡的哟。
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10. 用同样的手法翻拌好。
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11. 将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘烤盘里，震出气泡。放入到已提前预热到180度的烤箱下层，烘烤18分钟。
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12. 烤好的蛋糕取出，放凉3分钟，然后倒扣到烤架上，撕去油纸。全部放凉后的蛋糕，用圆形模具压出12块蛋糕片，用花型模具压出3块蛋糕片。
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13. 其中9块的圆形蛋糕片，用大号的裱花嘴在中间压出圆形。
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14. 底部放完整的圆形蛋糕片，涂上溶化了的黑巧克力，依次放上3片中间压了小圆形的蛋糕片，每片之间都涂上黑巧克力固定。
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15. 在蛋糕片中间放入打成粉状的奥利奥饼干末。
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16. 花形的蛋糕片中间也压出圆形，涂上巧克力，再重新塞进去。下面插上吸管固定。
小贴士
1、蛋白打发到湿性发泡即可。
2、初次做蛋糕的，建议上网看一下做戚风蛋糕的视频，学习翻拌手法，会比文字更容易理解。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
2、初次做蛋糕的，建议上网看一下做戚风蛋糕的视频，学习翻拌手法，会比文字更容易理解。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
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