菠菜汁蛋糕
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思域flap
好长时间没做蛋糕了，我们家宝宝大半夜的居然想吃蛋糕，正好今天去市场买了一些菠菜，就这样做成了菠菜蛋糕，这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩挺好看的，宝宝特喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
8个
菠菜汁
120克
玉米油
100克
细白砂糖
140克
低筋面粉
160克
柠檬醋
2滴
盐
2克
步骤
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1. 原料图 -
2. 菠菜叶子洗干净后，在开水锅里稍微焯一遍，然后迅速捞出过一下冷水；过了冷水后的菠菜叶和少量水一起放入榨汁机里搅碎，最好搅成菠菜糊，菠菜糊过滤，挤出菠菜汁来；
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3. 鸡蛋8个，蛋黄、蛋白分别装在无油无水的容器里；
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4. ，蛋黄里加入四分之一的白糖，搅拌均匀；
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5. 再加入油100克和菠菜汁120克搅拌至融合在一起；
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6. 筛入低筋粉160克，切拌至液体顺滑；
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7. 蛋白加入盐2克、柠檬醋1茶匙，再分三次加入剩余的白糖，打发至奶油状；一定要打发到硬性发泡；提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
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8. 取出1/3的蛋清和之前拌好的菠菜蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀；
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9. 然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
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10. 倒入模具中，在桌面上磕几下，震掉大的气泡；放入预热好的烤箱150度，烤80分钟；拿出来倒扣晾凉脱模。
小贴士
小贴士在步骤里
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