1. 水盆里调入精盐搅拌融化。取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆，倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙。花蛤在盐水盆里养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2. 把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用

3. 生姜切细末、红尖椒洗净后切小段

4. 炒锅里油热后放入姜末、红尖椒段，开大火爆香。

5. 把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。

6. 开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

7. 待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。