辣肉肠贝果
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overthrow刘邦
贝果我们可以做成原味的,甜味的,咸味的,夹馅的,不夹馅的,随你的喜好。不夹馅的,剖成两瓣,夹上鸡蛋火腿等馅料,就是一个三明治,但口感要比三明治有咬头有嚼头,我家熊孩子最喜欢这口感。这次我的做的贝果,夹了辣肉肠和芝士,热的时候食用,芝士拉丝,凉食也相当不错,我利用中午午休时间烤好的,然后就出上班了,回家才把它收拾起来装保鲜袋,照样松软。再食用时,你可以微波或烤箱加热一会,我家熊孩子直接就是那么吃的,早餐能吃仨。你还不用担心吃它会长肉,因为低糖,低油。用的是健康的橄榄油。面包粉(高筋面粉)250克 水145克 糖5克 橄榄油5克 酵母3克 鲜肉肠2根 芝士2片
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
水
145g
糖
5g
橄榄油
5g
酵母
3g
辣味鲜肉肠
2根
芝士
2片
酵母
3g
步骤
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1. 准备食材。
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2. 将鲜肉肠煎熟或烤熟。
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3. 将除了肉肠和芝士的所用食材放在面包机中,没有面包机你就用揉。
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4. 揉成光滑的面团,我用的和面程序30分钟,夏天记得开盖揉面吭。
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5. 揉面的时,将烤好的香肠切成碎,芝士分成六小段。
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6. 将揉好的面团取出,分成六份,整圆后静置松驰8分钟。
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7. 将面团擀成长方形,放入肉肠碎和芝士片。
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8. 由下至上卷起。
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9. 将一端压扁约三厘米左右。
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10. 1将另一端搓细,用大头包住小头,要包紧了吭,否则一会煮开它。
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11. 夏天就直接室温放置20-30分钟,记得表层盖一下,我是放在烤箱内,天冷就要在烤箱中放一碗热水30分钟。
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12. 醒发的差不多时,就要在锅中用1000毫升水加上50克糖煮水,同进,将烤箱打开200预热,不要等水沸腾,冒小泡时,就把贝果向下放入,同时将垫在下面的油纸揭下来。
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13. 煮30秒后翻面,再煮30秒捞出沥水放在烤盘中。
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14. 放进预热好的烤箱中,200度,中层,20分钟左右,表面上色即可。
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15. 美美的享用吧!刚烤好的贝果表面是光滑的,我是放在外面两个多小时后才拍得。
小贴士
贝果两端接口一定要收好,否则煮制的过程容易裂开。
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