咸蛋黄肉松海苔贝果
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孤月今心锐
对于我这个超级愛吃咸蛋黄的人来说..
想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行!
然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..!
大家平时如果买生的咸鸭蛋的话.
可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好.
好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送!
话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋.
认识的阿姨..我让给我装了50个.
好不容易提回来..
敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#.
就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来.
好在我爸愛吃臭蛋..+_+.
之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋!
那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌.
我......$_$..!
想吃贝果了.肯定要把咸蛋黄放进去才行!
然而一搜菜谱.居然木有..木有.木有..!
大家平时如果买生的咸鸭蛋的话.
可以先买一个起.当场敲开取黄.看看好不好.
好的话再买.不好的话再见.bye-bye.免送!
话说我这次拐个脚去买生咸鸭蛋.
认识的阿姨..我让给我装了50个.
好不容易提回来..
敲开一个是臭蛋.敲开一个又是..-_-#.
就这样敲了一碗黑乎乎的咸蛋黄出来.
好在我爸愛吃臭蛋..+_+.
之后我又拐个脚过去问到底有木有好蛋!
那阿姨说她没有了好蛋.好蛋还在腌.
我......$_$..!
食材
面包粉
250克
水
1000克
细砂糖
5克
盐
3克
黄油
5克
酵母
3克
馅:
适量
咸蛋黄
5个
肉松
40克
海苔(可不放)
少许
沙拉酱
适量
煮贝果水:
适量
白糖
50克
步骤
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1. 面包材料.除黄油外.其它全部放入面包机.开揉面程序.一个程序后放入黄油.继续揉..夏天需要放空调房.或直接用冰水揉面.
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2. 把咸鸭蛋黄压碎..(生的话就蒸熟)然后放入肉松..再放一些沙拉酱.搅拌均匀..沙拉酱根据情况加.不要太干了就行!搅拌均匀后.放入海苔碎.海苔碎可以不放.我家娃说放了海苔碎的把其它味道盖住了一点!(说的好像挺专业的=_=)
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3. 揉至光滑的面团...如果能出厚膜就最好了.一般厨师机是好出的.面包机实在出不了的话.那也只能随它去了..-_-#.
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4. 把面团分成6份..(盖上保鲜膜醒8分钟)我的有一个比较小..是娃不小心把一小团面掉地板去了.
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5. 醒好的面团..取一个按扁.擀成长方形..
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6. 放上馅儿...
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7. 从上往下..卷起..边要完全按压紧..
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8. 卷成长方形..边缘要全部捏紧.一定要捏紧.一定要捏紧.一定要捏紧.
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9. 顺势搓成长条..一般在20Cm以上!一头搓细.一头按压扁..
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10. 然后用按压扁的把细头包裹住.接口处.捏紧.捏紧.捏紧..烤盘上垫剪小块的油纸.把贝果放入油纸上..
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11. 全部做好后..放在烤箱里.夏天不用插电...根据温度发酵20-30分钟!冬天插电开发酵功能.放碗热水..发酵30分钟!
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12. 把水和糖放入锅中..煮至冒小泡后..改最小火!预热烤箱200度!
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13. 把贝果.提着油纸..连油纸一同放入锅中..底朝上...油纸会脱落下来的.再夹起来丢掉!
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14. 煮30秒后翻面.
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15. 再煮30秒..捞出..控干水分..(煮完的是皱皱的.正常)
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16. 全部煮好后..放入烤箱...200度烤20分钟左右!
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17. 烤的过程中..贝果会鼓成一个个圆胖子..^_^
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18. 烤好后...取出!直接吃都非常非常好吃...!喜欢这种越嚼越香.有咬头的面包!
小贴士
这是咸面包..
如果口轻的可以稍微减一点盐量!
如果不想用沙拉酱的.
可以放一点牛奶增加湿润度!
太干的话.吃起来不舒服!
贝果低油低糖..而且超级好吃..
减肥的可以用一部分全麦粉代替面包粉!
如果喜欢吃脆皮的话.
我个人喜欢是烤好后拔掉电源.
让贝果在烤箱里面用余温加热一会.
这样出来的皮是脆的.脆的.
我去擦口水了..再见!!(^ー^)ノ
如果口轻的可以稍微减一点盐量!
如果不想用沙拉酱的.
可以放一点牛奶增加湿润度!
太干的话.吃起来不舒服!
贝果低油低糖..而且超级好吃..
减肥的可以用一部分全麦粉代替面包粉!
如果喜欢吃脆皮的话.
我个人喜欢是烤好后拔掉电源.
让贝果在烤箱里面用余温加热一会.
这样出来的皮是脆的.脆的.
我去擦口水了..再见!!(^ー^)ノ
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