咸蛋黄肉松青团
7.8万热度
65收藏
收藏
|
肥了点游記愹
新晋网红的咸蛋黄肉松青团，据说买盒青团已经要排队3小时了^-^。与其去排队，不如自己丰衣足食，趁着小长假，自己做点青团~
食材
咸蛋黄
20个
肉松
180g
糯米粉
400g
低筋粉
120g
白砂糖
160g
油
50g
青汁
410g
水
210g
步骤
-
1. 在咸蛋黄上喷一点点酒，烤箱中层160度5分钟，去一下蛋黄的腥味（这步可做可不做） -
2. 将咸蛋黄蒸15分钟，蒸熟
-
3. 锅里到一点油，将蒸熟的咸蛋黄捣碎
-
4. 加入肉松翻炒均匀，如果略干的话可以再加点油
-
5. 将糯米粉、低筋粉、糖、油、青汁、水混合，醒20分钟。
-
6. 在盘子上抹一层油，将上一步拌匀的糯米液分别倒入盘子中。上蒸锅蒸20分钟，取出后将面团表面的水倒干净。
-
7. 趁蒸面团的时间，把开始做好的蛋黄肉松馅按15g一个做30个内馅
-
8. 等面团冷到常温后，将面团等分，大约45g左右一份
-
9. 在手上抹点橄榄油，把面团正面朝下（正面比较光洁包在外面），稍微擀大一些，把咸蛋黄肉松馅包入面团
-
10. 用保鲜膜把青团包住，收口收紧
-
11. 成品图~
-
12. 咬开图~
小贴士
配方大概可以做30个
-
这道菜的其他做法
-
咸蛋黄肉松青团
110收藏1.3万热度 -
艾草咸蛋黄肉松青团
93收藏3.5万热度 -
杏花楼咸蛋黄肉松青团
45收藏10.2万热度 -
网红青团～～咸蛋黄肉松青团
10收藏9.4万热度 -
咸蛋黄肉松青团
19收藏8.6万热度
相关菜谱
-
咸蛋黄肉松青团
trolley心慌11.2万热度10收藏 -
咸蛋黄肉松青团
Xerm-3.2万热度101收藏 -
咸蛋黄肉松青团~
恨灵雕3.3万热度119收藏 -
咸蛋黄肉松青团
忐忑infer7.4万热度775收藏 -
咸蛋黄肉松青团（大麦若叶版）
殷素素outlet11.6万热度57收藏 -
网红“大麦汁”咸蛋黄肉松青团
Cheers-Love10.5万热度19收藏 -
网红青团-咸蛋黄肉松青团
辗悍俸痹哟12.6万热度10收藏 -
咸蛋黄肉松青团
馗副硕胺苯7.8万热度5收藏