芒果西米露
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吩头嚼趁湃
提起芒果西米露，相信许多人都喜欢它，香浓顺滑的椰浆西米露配上香甜的芒果和酸爽的西柚，经过冰镇，凉丝丝甜蜜蜜，爽口又甜蜜。制作一份可口的芒果西米露，其实很简单，只需花一点时间，耐心的把西米煮好，再加入椰浆、淡奶油等自己喜欢的食材，放入冰箱冷藏，食用前放入芒果粒和西柚，就是一道美味的甜品了。捧上一碗西米露，悠闲地追着自己喜欢的剧，惬意地享受初秋的午后时光吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
西米
50g
椰浆
50g
淡奶油
20g
冰糖
100g
清水
300g
芒果泥
260g
西柚
50g
芒果果肉
50g
步骤
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1. 100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。 -
2. 锅中倒入适量清水，烧开后，放入西米。
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3. 改中小火边加热边搅拌，以防糊底。
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4. 煮至西米四周透明，只剩下中间一点点白色的时候关火。
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5. 盖上锅盖焖15-20分钟。
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6. 直至西米完全变成透明即可。
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7. 西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。
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8. 准备好一个芒果和西柚。
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9. 西柚剥开，去皮，取适量果肉备用。
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10. 芒果去皮取果肉，将一部分切丁。
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11. 另一部分打成果泥备用。
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12. 将椰浆和淡奶油倒入西米中。
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13. 再倒入糖水混合均匀后放入冰箱冷藏。
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14. 将芒果泥盛入容器底部。
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15. 将冷藏后的西米露倒入。
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16. 食用前表面放上芒果丁和西柚即可享用。
小贴士
1.制作西米露，关键就是西米的煮制，西米不能用冷水泡，冷水泡的话即使不散，也很容易碎。
2.西米不能用冷水煮，会成一锅糊糊的。煮西米一定要水煮开了才下锅。
3.煮制的过程中一定要边加热边搅拌，其目的是为了防止糊底。
4.等西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，就可以关火焖15-20分钟，直至小西米完全变成透明即可。注意西米一定是闷熟，而不是煮熟的。
5.煮好后西米一定要用冷水冲洗几次，这样可以冲去表面多余的淀粉，使西米的口感觉更Q滑。
6.没有西柚和蜜柚，不放也是可以的。
7.芒果不要买那种纤维很多的品种，不然，在打芒果泥的时候，会打不均匀，吃的时候，也会吃到渣渣。
8.关于糖的量，方子里面的确实偏甜。各位可以把糖量减少，或者增加水的量，合适自己的口味就好。
2.西米不能用冷水煮，会成一锅糊糊的。煮西米一定要水煮开了才下锅。
3.煮制的过程中一定要边加热边搅拌，其目的是为了防止糊底。
4.等西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，就可以关火焖15-20分钟，直至小西米完全变成透明即可。注意西米一定是闷熟，而不是煮熟的。
5.煮好后西米一定要用冷水冲洗几次，这样可以冲去表面多余的淀粉，使西米的口感觉更Q滑。
6.没有西柚和蜜柚，不放也是可以的。
7.芒果不要买那种纤维很多的品种，不然，在打芒果泥的时候，会打不均匀，吃的时候，也会吃到渣渣。
8.关于糖的量，方子里面的确实偏甜。各位可以把糖量减少，或者增加水的量，合适自己的口味就好。