肉酱米粉
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英武可
去年到九江的时候，买了一份当地米粉，回来后一直没吃，周末，懒得出门，没吃的，便搜罗家中可吃的，发现了这袋被遗忘的米粉，轻松的解决了美味的一餐。我一直喜欢做一碗肉酱，无论吃粉吃面吃馄饨，都可以加入碗里做调味料。一次性多做些，吃起来非常方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
后腿肉
500g
米粉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
油豆腐
适量
荆芥
适量
金针菇
适量
甜面酱
适量
辣椒油
适量
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 准备所需食材。 -
2. 猪腿肉切块，放入料理机中。
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3. 搅打成大颗粒肉馅。
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4. 米粉提前用冷水泡软。
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5. 葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。
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6. 炒锅，放入食用油，放入肉馅。
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7. 将肉馅炒至变色。
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8. 加入葱姜碎。
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9. 放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。
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10. 炒至甜酱出香味后。
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11. 加入少许水煮至浓稠即可。
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12. 取小锅，加入高汤和辣椒油，煮豆腐泡。
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13. 另取一锅煮米粉。
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14. 豆腐泡煮软后，放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。
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15. 将煮好的米粉捞入碗中。
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16. 浇上制作好的汤汁，放入肉酱和荆芥，即可食用。
小贴士
1.不喜欢辣椒油的可以不放。
2.肉酱一次性多做，放入冰箱，一周用完没问题。
3.荆芥可以替换为香菜。
2.肉酱一次性多做，放入冰箱，一周用完没问题。
3.荆芥可以替换为香菜。