红烧带鱼
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骑毛驴追飞机郁
红烧带鱼很多人第一步就错了,难怪腥气不好吃,大厨:这样做才对
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
10个
老抽
10ml
生抽
15ml
白糖
10g
白酒
10ml
红辣椒
2个
水淀粉
适量
花椒
2g
香醋
5ml
步骤
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1. 带鱼用油煎至微黄备用。 -
2. 锅中倒油放入花椒小火炸出香味。
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3. 再放入葱姜蒜辣椒爆香。
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4. 加入适量清水和料酒。
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5. 再加入老抽。
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6. 加入生抽。
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7. 加入白糖大火煮上3分钟出香味。
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8. 再放入带鱼。
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9. 大火烧至15分钟，加盐调味。
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10. 最后淋入少许香醋。
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11. 淋入水淀粉。
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12. 收浓汤汁关火。
小贴士
带鱼表面如果有发黄，不要买说明已经不新鲜了。