虾仁小刀面
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楚疆瀛卢暴昖
舌尖对于吃货们来说是不得不看滴纪录片，每一次都被舌尖上的美食所诱惑。看完了我就开始山寨啦，嘿嘿~~小刀面以前在家里上学的时候可没少吃过，虽然没有稀少的虾子，但也是非常好吃呢，家里，学校周围都有卖小刀面的早点铺，现在每次和老公一起回我家他都让我带他去吃呢。平时馋了自己在家也会做，只是汤料只能靠手边的调料调制了，味道也很棒哦。虾子实在是不好取得，我只能用虾仁代替喽。。。
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
鸡蛋
1个
虾仁
5颗
绿豆芽
50g
小葱
适量
盐
2g
生抽
5g
醋
5g
香油
10g
鸡精
1g
黑胡椒粉
适量
骨头汤
适量
清水
适量
步骤
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1. 面粉里放盐1g，打入一个鸡蛋。 -
2. 搅拌成面絮后加入适量的清水。
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3. 揉成稍硬的面团，盖上湿布醒30分钟。
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4. 准备配料，葱切葱花。
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5. 绿豆芽焯水。
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6. 焯烫好的豆芽过凉水。
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7. 虾仁焯熟后备用。
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8. 醒好的面团擀成薄厚适中的大片。
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9. 折叠后切成半厘米宽的面条。
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10. 切好的面条抖开，备用。
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11. 锅里烧水，煮面。
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12. 趁煮面的时间来调汤料，盐（1g）、醋、生抽、香油、黑胡椒和葱花放入碗中。上面列出的调料是一碗面的量哦。
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13. 加入适量煮沸的骨头汤。
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14. 放入绿豆芽。
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15. 煮好的面条捞出放入汤碗中，放上虾仁，点缀上葱花。
小贴士
面要尽量揉的硬一点，面条才会劲道好吃。
作为底汤的骨头汤要用无盐的。
作为底汤的骨头汤要用无盐的。