胡萝卜肉包
8.8万热度
128收藏
收藏
|
江南过客淦
一日之计在于晨，吃也一样。早餐吃好了，吃饱了，对于一天的工作学习有着不可估量的影响。这款包子比较适合学生及脑力工作者
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
清水
140g
肉
200g
胡萝卜
100g
干黑木耳
2个
酵母
3g
冰糖
10g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 首先将面粉摊开，将掺有冰糖、酵母的温水徐徐倒入粉内，边倒边用筷子搅动之雪花状，再用手揉，将面揉光滑细腻。蒙上薄膜，静置发酵。 -
2. 这个时候做包馅。将肉剁成肉泥，加泡发好的黑木耳（切碎）及切碎的蒜姜粒
-
3. 点入少许清水搅拌均匀，加料酒搅拌均匀，再加酱油搅拌均匀，静置待用
-
4. 面发好了，上面还有许多大孔呐
-
5. 揉之面光滑。静置，进行二次发酵。
-
6. 洗净的胡萝卜。方刨子，他有三种擦丝孔
-
7. 中号擦丝孔擦的胡萝卜丝
-
8. 加入以调好的肉馅内，拌匀，这个时候再加盐和味精，调匀。
-
9. 看这是第二次发酵好的面团，比第一次发的表面上看去要柔和多了。
-
10. 撕开看看，多可爱啊。
-
11. 将二次发酵好的面，再揉之表面光滑。搓成长条，揪成六个剂子
-
12. 擀成边薄中间略厚的皮
-
13. 为了防止蒸好的包子粘在蒸子上，我在上面摸了食用油。如果用屉布就免了这一步
-
14. 看，做好的包子，呵呵，大小虽然不一，但样子还可以吧。这步也要注意，包好了包子要静置大约十分钟左右
-
15. 看这是成熟了的包子。哈哈，他们之间太要好了，紧紧地抱在了一起。
-
16. 撕开，怎么样？
小贴士
面不要和的太稀，太稀了，包子不容易成型
胡萝卜不要早早擦成丝，那样会将胡萝卜中的一些有益成分挥发掉的
胡萝卜不要早早擦成丝，那样会将胡萝卜中的一些有益成分挥发掉的