栗子烧羊排
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孤单
十一长假结束了,上班族和学生们又开始了忙碌的工作和学习。但对于新疆人来说,这个长假才是十月休假的开始,穆斯林传统节日古尔邦节就要到了,全区各族市民10月15日至19日放假调休5天,羡慕了吗?新疆人能比内地人多休息两个假期!今年的假期太集中了,尤其是十月份。羡慕吧,新疆的学生上课和上班族在十月份只有16天。虽然是穆斯林传统节日古尔邦节(就像汉族的春节,不同的是,过节不喝酒,不抽烟、走亲戚不带礼物等等,这些都是过古尔邦节时候的礼节,虽然很小很细,但是每个穆斯林都会按照这个来做的),但是汉族也是一样的假期,一样的做好吃好喝的,政府投放了很多储备的牛羊肉,价格都低于市场价格,就是让各族市民过好节日。
时间: 1-2小时
食材
羊排
600g
栗子
300g
胡萝卜
1个
油
适量
盐
适量
小茴香
1g
花椒粒
2g
草果
1g
酱油
5g
辣皮子
2个
洋葱
50g
步骤
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1. 主料:板栗 羊排 辅料:植物油、盐、姜、小茴香、洋葱、草果、酱油、花椒粒、辣皮子
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2. 把栗子洗净用刀切小口,煮5分钟,用凉水冲洗,剥壳去皮
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3. 把羊排切块洗净
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4. 凉水下锅大火烧开,去掉血沫捞起
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5. 姜切片,洋葱切丝
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6. 加洋葱炒出香味
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7. 加羊排翻炒出水分,加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一会
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8. 加酱油翻炒均匀
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9. 加水大火烧开,加盖转中小火烧1小时
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10. 加栗子、胡萝卜
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11. 加盐
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12. 再烧到胡萝卜、栗子熟透
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13. 大火收汁即可
小贴士
羊肉一般都是凉水下锅焯
水一次的加足够
不够的时可以加开水
水一次的加足够
不够的时可以加开水