芝麻小餐包
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爱发呆
一口咬下，非常香的芝麻味，很适合当早餐
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
黄油
15g
水
80g
蛋液
10g
盐
2g
细砂糖
20g
干酵母
4g
白芝麻
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
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4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形
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6. 自上而下卷起来，整成橄榄球状
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7. 裹一层白芝麻，稍微用手压压，粘的牢。然后放烤盘进行发酵。
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8. 发酵到2倍大后，轻轻刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。 180度，中层，上下火，15分钟即可
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了