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加洲椰蓉吐司
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魂梦归他处锐
这是从爱美的家的博客里看到的方子，是个经典的好吐司方子，因为面包不好存放，家里吃得也不多，我将份量减半了。试过做成原味的，感觉口感超好，又做了一份椰蓉馅的，更好吃，大家也可以试试。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
225g
低筋面粉
25g
棉白糖
90g
鸡蛋
25g
盐
3g
酵母
3g
奶粉
10g
水
120g
黄油
20g（椰蓉馅用）
椰蓉
50g（椰蓉馅用）
牛奶
20g（椰蓉馅用）
绵白糖
25g（椰蓉馅用）
鸡蛋液
20g（椰蓉馅用）
步骤
  • 1. 把面包材料除了黄油外全部混合，搅成光滑面团。
  • 2. 搅打15分钟后，放入软化切块的黄油。
  • 3. 搅打均匀。
  • 4. 为了让面团更快出膜，可取出用手摔打。
  • 5. 打出面团可以出薄膜并不破，放入盆中放置温暖处，盖保鲜膜发酵。
  • 6. 现在开始制作椰蓉馅。黄油中加入白糖打至糖化再加入鸡蛋液。
  • 7. 加入牛奶和椰蓉混合均匀，。
  • 8. 发至2－2.5倍大的面团取出，擀出气体。
  • 9. 擀成条方形后，平铺上椰蓉馅。
  • 10. 由下而上卷起。
  • 11. 切成四段，把切入口朝上放入450涂了黄油的吐司盒中。
  • 12. 发酵至2.5倍大后，放入烤箱中下层，上层盖一个烤盘，防止表面烤糊，160度，30分钟。
  • 13. 烤好后，取出晾凉后脱膜即可。
小贴士
1 这个配方是一个450克吐司盒的份量，想做两个就将配方翻倍。
2 烤箱的温度和时间，要自己根据经验来掌握。
3 放入烤箱后，烤箱上层加一个烤盘，防止表面烤糊。
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