红烧猪肉丸
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俅伤涡呈俺
非常过瘾的一道肉菜，猪肉和黄花菜在一起真的很搭，红烧且有些卤煮的味道，汤汁用来拌饭真的很棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
260g
鸡蛋
1个
干黄花
20g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
高汤精
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。 -
2. 用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。
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3. 炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。
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4. 干黄花提前用温水泡发。
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5. 反复洗净，用刀切成段。
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6. 锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。
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7. 加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。
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8. 煮沸后加盐调味。
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9. 再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。
小贴士
干黄瓜要用温水泡发，瓜复洗净。
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