您的位置: 首页>菜谱分类>椒盐菜根
椒盐菜根
4.2万热度
98收藏
胥青烟离歌
菜根是日常生活中的一种常见“废物”,许多人都将其扔掉,其实饮食中很多被丢弃的的东西也是宝,俗话说:“布衣暖,菜根香”,菜根也有较高的食疗和外敷药用价值,千万不要浪费啦。今天跟大家介绍的菜是“椒盐菜根”,小时候奶奶经常做给我们吃(只是没有椒盐),这样油炸的菜根非常香,因为量少,经常是还没上桌就没有啦。不过随着健康生活知识的普及,才知道它们是个“宝“,合理的利用它们,就能达到营养保健、防病祛病的作用。
时间: 10分钟内
食材
芹菜根
150g
大蒜根
150g
鸡蛋
1个
适量
适量
五香粉
适量
胡椒
适量
泡打粉
适量
步骤
  • 1. 用牙刷将芹菜根刷干净,并用水冲一下;
  • 2. 同样的方法处理大蒜根;
  • 3. 将洗净的菜的菜根切下来, 再放入适量面粉清洗一下;
  • 4. 经过这样处理的菜根就非常干净了;
  • 5. 在碗中放入适量面粉, 加入一个鸡蛋, 并加入适量盐, 胡椒, 五香粉, 泡打粉等调料;
  • 6. 加入少量的水搅拌均匀;
  • 7. 将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中;
  • 8. 将锅烧热, 倒入适量的油,将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液, 放入烧至五, 六成热的油中炸;
  • 9. 初步炸好后将菜根捞起;
  • 10. 再将油继续加热, 放入菜根复炸, 炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油;
  • 11. 摆入盘中, 再将一小碟中层入椒盐, 放在盘中。
小贴士
1. 菜根的泥土很多, 因此清洗要注意, 我有两个法宝, 一是牙刷先刷, 再用水冲洗; 二是用面粉泡一下, 再清洗;

2. 用鸡蛋混合液时, 先加入盐, 胡椒, 五香粉等调味, 加入少量泡打粉;

3. 油炸食品, 一般是先五, 六成热油将食物小火炸,捞出;再继续将油加热到七成热,将食物复炸,这样可以将先前炸进去的油炸出来;炸好后放在厨房纸巾上再吸下油;

4. 吃时蘸点花椒盐, 这样菜根味道更丰富。
这道菜的其他做法

椒盐菜根

31收藏
5.2万热度

椒盐翅根

755收藏
6.8万热度

椒盐培根卷

189收藏
6.9万热度

椒盐培根金针菇卷

96收藏
4.2万热度

椒盐阿根廷红虾

5收藏
5.2万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度
相关菜谱