椒盐菜根
5.2万热度
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罔安i侯
菜根是日常生活中的一种常见“废物”，许多人都将其扔掉，其实饮食中很多被丢弃的的东西也是宝，俗话说：“布衣暖，菜根香”，菜根也有较高的食疗和外敷药用价值，千万不要浪费啦。
时间: 10分钟内
食材
芹菜根
150克
大蒜根
150克
鸡蛋
1个
泡打粉
适量
盐
适量
胡椒
适量
五香粉
适量
油
适量
面粉
适量
步骤
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1. 用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下； -
2. 同样的方法处理大蒜根；
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3. 将洗净的菜的菜根切下来， 再放入适量面粉清洗一下；
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4. 经过这样处理的菜根就非常干净了；
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5. 在碗中放入适量面粉， 加入一个鸡蛋， 并加入适量盐， 胡椒， 五香粉， 泡打粉等调料；
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6. 加入少量的水搅拌均匀，将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中；
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7. 将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液；
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8. 放入烧至五， 六成热的油中炸，初步炸好后将菜根捞起； 12
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9. 再将油继续加热， 放入菜根复炸， 炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油；
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10. 摆入盘中， 再将一小碟中层入椒盐， 放在盘中。
小贴士
1. 菜根的泥土很多， 因此清洗要注意， 我有两个法宝， 一是牙刷先刷， 再用水冲洗； 二是用面粉泡一下， 再清洗；
2. 用鸡蛋混合液时， 先加入盐， 胡椒， 五香粉等调味， 加入少量泡打粉；
3. 油炸食品， 一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油；
4. 吃时蘸点花椒盐， 这样菜根味道更丰富。
2. 用鸡蛋混合液时， 先加入盐， 胡椒， 五香粉等调味， 加入少量泡打粉；
3. 油炸食品， 一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油；
4. 吃时蘸点花椒盐， 这样菜根味道更丰富。