杏鲍菇炒三丝
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大圣literally
一道杏鲍菇炒三丝,解乡愁,更是家的味道,简单的美味?
时间: 10-30分钟
食材
鲍杏菇
126g
黑木耳
50g
土豆
200g
红椒
5g
青椒
10g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味精
少许
步骤
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1. 青红椒切丝，备用 -
2. 鲍杏菇，洗净
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3. 将黑木耳泡发好，清理干净，切丝；鲍杏菇切片，改刀切丝
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4. 将切好的杏鲍菇在开水中焯一下，捞起，控水
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5. 再将黑木耳也在水中焯一下，捞起，控水
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6. 将土豆切片，改刀切丝，过清水，沥水备用
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7. 干锅小火将锅预热，倒入食用油
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8. 倒入土豆丝，煸炒，加点水，加盖中小火焖。三分钟，揭盖，加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒，中火爆炒三分钟左右
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9. 关火，撒点味精
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10. 装盘，上桌
小贴士
炒土豆丝，虽然过了冷水，但是在炒的时候最好要加点清水，