杏鲍菇炒三丝
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挫睡狗窝的猪季窝
杏鲍菇的肉质肥厚，具有降血脂和防止心血管病等功效，茄子能延缓衰老，这两种蔬菜非常适合妈妈这个年纪的老人吃哦！这道菜将杏鲍菇切丝，茄子去皮切丝，加了同样切成丝的青椒与里脊肉同炒，口感鲜嫩、滋味香而不腻，烹制简单，是一道营养丰富的快手菜。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
100g
茄子
150g
里脊肉
100g
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
生抽
适量
步骤
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1. 食材洗净，茄子去皮切丝、青椒去籽切丝、杏鲍菇切丝，蒜籽切碎 -
2. 里脊肉切丝用生抽腌制5分钟
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3. 热油锅爆香豆豉、蒜籽，下肉丝炒至变色即出锅
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4. 利用锅内余油，将青椒丝、杏鲍菇丝、切丝一并下锅翻炒
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5. 炒软之后，将先炒熟的肉丝倒入锅
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6. 一同混合翻炒
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7. 1分钟后即可出锅
小贴士
这道菜胜在快，三丝炒太久则太软影响口感。