蓝莓酱夹心小蛋糕
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半盏茶茉莉花
蛋糕的形状就像小孩玩的空竹，新奇吸引了小盆友的眼球，直说好玩。蛋糕的配料简单、制作起来也不复杂，类似于做海绵蛋糕的方法，很适合做早餐和下午茶。
时间: 30分钟-1小时
食材
全蛋
52g
蛋黄
20g
低粉
47g
细砂糖
40g
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 一个全蛋加一个蛋黄，加入细砂糖 -
2. 隔温水开始打发（不可太热以免烫熟）
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3. 体积开使慢慢变大
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4. 打发至蛋糊体积变大，滴落痕迹明显消失缓慢（同时烤箱170度预热）
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5. 筛入低粉，快速翻拌至大概无干粉
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6. 将面糊装入裱花袋中
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7. 然后把面糊挤入模具中，每个挤八分满（我用的12连摸）
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8. 表面撒适量熟黑芝麻做装饰（可省略）
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9. 入烤箱、中层、烘烤15-18分钟
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10. 出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也容易让蛋糕变干
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11. 在蛋糕表面涂抹适量蓝莓酱，把另一个蛋糕盖在上面即可
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12. 是不是像空竹
小贴士
1、烤箱的温度和时间仅供参考。
2、可以用其它的模具，可以加入各种馅料。
3、隔温水开始打发的时候水不可太热以免烫熟。
2、可以用其它的模具，可以加入各种馅料。
3、隔温水开始打发的时候水不可太热以免烫熟。
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