油麦菜肉馅包
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cautious上下
因为小家伙挑食，挑食的小家伙喜欢吃包子，所以手边的许多食材，都被我包包子了，吃米饭小家伙是以口为单位，每餐饭吃几口之后就讲条件，再吃几口不吃啦，吃包子是以个为单位，不用我说，两个三个地吃了，所以我喜欢早餐做包子，引诱小家伙上当，让她多吃包子。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪瘦肉
300g
面粉
300g
油麦菜
300g
香菇
2朵
五香粉
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 发酵粉用温水化开，加水面粉里和成光滑的面团，盖上盖静置发酵 -
2. 瘦肉剁碎后加入大葱，蒜
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3. 一起剁成末
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4. 加入盐，半碗清水，我这个碗指的是平常吃饭的小碗，不是大碗
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5. 搅拌上劲，昨天一个朋友问我不加猪皮冻怎么样让猪肉馅多汁，这种方法就可以了
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6. 油麦菜洗净
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7. 切碎
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8. 香菇两个切碎
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9. 起锅，锅内不加油，锅热把香菇下锅煸香后盛出
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10. 把煸香的香菇和油麦菜放进肉馅里，加上五香粉和精盐
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11. 拌匀
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12. 面团发到两倍大了
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13. 重新揉过，然后分成大小差不多的剂子
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14. 擀皮包馅
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15. 捏成小包子
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16. 全部捏好后放入笼屉，坐锅烧水水开后把笼屉放锅里，大火蒸十五分钟即可
小贴士
1，肉馅里加入清水或是鸡蛋清，然后搅拌上劲，可以使内馅鲜嫩多汁。
2，油麦菜和香菇末等面团发好了，准备好了快包的时候再跟肉馅放一起，放盐和五香粉。因为油麦菜水份多，跟盐在一起会出水，使得最后馅里水多不好包了。
3，夏天天气热，在我们张家口温度是25度左右，室温发酵差不多两个多小时就可以了，如果早上时间不够，可以在一个大盆里放入温水，然后把面盆放在温水盆上面，盖上盖，这样能加速发酵。不到一个小时就可以
2，油麦菜和香菇末等面团发好了，准备好了快包的时候再跟肉馅放一起，放盐和五香粉。因为油麦菜水份多，跟盐在一起会出水，使得最后馅里水多不好包了。
3，夏天天气热，在我们张家口温度是25度左右，室温发酵差不多两个多小时就可以了，如果早上时间不够，可以在一个大盆里放入温水，然后把面盆放在温水盆上面，盖上盖，这样能加速发酵。不到一个小时就可以
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