泡菜肉馅包
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咕讶仪温贝
嫂子向我讨要几块泡菜，这时才让我想起好久都没有动过泡菜坛子了。打开坛子盖，泡菜的香气扑鼻而来，突
然让我有了想吃泡菜包子的念头。顺便俺也捞出几块，让馋虫也过过瘾。。。
然让我有了想吃泡菜包子的念头。顺便俺也捞出几块，让馋虫也过过瘾。。。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
750g
泡菜
200g
前腿猪肉
300g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1枚
酵母粉
4g
白砂糖
4g
葱
20g
姜
10g
生抽
2茶匙
十三香
10g
香油
1汤匙
温水
500g
高汤粉
2茶匙
白胡椒粉
1g
步骤
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1. 准备温水。（温度为手放下不烫手为宜） -
2. 用适量温水将酵母粉化开。
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3. 用适量温水将白糖化开。
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4. 依次将白糖水、酵母粉、与温水加入面粉搅拌成雪花状。
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5. 和成面团。
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6. 将面团揉至光滑。
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7. 盖上盖子，放在较温暖的地方使其发酵。
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8. 将肉洗净。
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9. 切成块。
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10. 放入食品处理器中。
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11. 加入油
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12. 搅碎。
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13. 加入生抽。
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14. 加入黄酒。
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15. 加入鸡蛋。
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16. 搅拌均匀。
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17. 倒入碗中腌制。
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18. 泡菜放入食品处理器中搅碎，倒入肉馅碗中。
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19. 加入十三香、高汤粉、胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀备用。
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20. 面发至原面团的2倍。
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21. 案板上均匀的撒上面扑。
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22. 面团放到案板上。
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23. 揉至光滑。
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24. 取出一小块揉成光滑的面团。
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25. 搓成粗细适中的长条状。
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26. 切成大小适中的面剂。
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27. 撖成面皮。
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28. 将馅料放在面皮中心，提起面皮边缘，依次重叠捏紧面皮。
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29. 将馅料包在面皮里，包成包子状，醒至二十分钟。
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30. 摆入笼屉中，蒸锅将水烧沸，包子入锅蒸制20分钟。
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31. 出锅，装盘。
小贴士
1、馅料要腌制才会更入味。
2、蒸好不要马上打开锅盖，要停2分钟再开。
2、蒸好不要马上打开锅盖，要停2分钟再开。
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