麻油鸡汤
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沾僦苟揽托
这道麻油鸡汤在台湾、是一道非常普遍传统的坐月子汤。不管是帮老婆或帮女儿做月子、一定都会煮这道麻油鸡汤、而且一吃就是一个月哦,所以基本上只要是已婚的男女都会做的。我虽然不是坐月子、但这汤我也是从小吃到大、而且非常喜欢它。既然可以拿来做月子、当然也就是养生汤(不做月子也可以补身哦)。麻油中含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等矿物质、是一种营养极为丰富的食用油。具有润肠通便、解毒生肌、延缓衰老之功效。分享给各位、希望大家喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
带骨鸡腿
2只
鸡珍
3个
麻油
3大勺
米酒
500ml
水
500ml
生姜
3g
步骤
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1. 准备材料: 两只大鸡腿 三个鸡珍 生姜 米酒 麻油
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2. 把姜切片、备用。
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3. 先把鸡珍、鸡腿洗干净,剁快。
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4. 煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。
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5. 在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。
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6. 冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。(小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦)
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7. 放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。
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8. 要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦
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9. 炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。 这时加入米酒和水各500ml。 可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦
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10. 盖上锅盖转大火煮。 汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。
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11. 这就是成品。 这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
小贴士
这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
可以喝酒的人就别加水了、味道更香
如果买的到、用黑胡麻油更好哦。
可以喝酒的人就别加水了、味道更香
如果买的到、用黑胡麻油更好哦。
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