麻油鸡腿
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鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源
我家老公和女儿都爱吃鸡,做为家庭主妇的我,为了老公和女儿所以在鸡上也是大下功夫,这道麻油鸡可是我的拿手菜,每次做这道麻油鸡老公和女儿都能一顿就吃光了,看着老公和女儿吃的那么香,我觉得特有成就感,就是累点也无所谓,也许这就是爱吧!
我家老公和女儿都爱吃鸡,做为家庭主妇的我,为了老公和女儿所以在鸡上也是大下功夫,这道麻油鸡可是我的拿手菜,每次做这道麻油鸡老公和女儿都能一顿就吃光了,看着老公和女儿吃的那么香,我觉得特有成就感,就是累点也无所谓,也许这就是爱吧!
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
500g
麻油
适量
盐
适量
老抽
适量
耗油
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
芝麻
适量
料酒
适量
大料
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 先将鸡腿洗净,用料酒,耗油,腌10分钟 -
2. 准备调料 花菽大料,小茴香,葱姜蒜
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3. 准备好麻油
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4. 将麻油倒入锅中烧热,将鸡腿倒入锅中炒至出油,.
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5. 鸡腿炒至出油后放入葱姜蒜花椒大料小茴香,烹入料酒,醋,加老抽,盐,耗油,少许白糖,继续炒
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6. 炒至鸡肉出香味后倒入水,用中火炖30分钟即可
小贴士
鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。 鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
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