里脊肉炒胡萝卜
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historian愤怒
好吃
时间: 10分钟内
食材
胡萝卜
150g
猪里脊肉
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡蛋液
适量
蚝油
适量
味精
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗干净切成片。 -
2. 加生抽、料酒、淀粉拌均匀腌制10分钟。
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3. 胡萝卜洗干净。
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4. 切成片。
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5. 肉片里加蛋液拌均匀。
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6. 起油锅，里脊片入锅滑油后盛出。
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7. 胡萝卜入锅过油后盛出。
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8. 再起油锅，葱姜入锅煸香后，肉片入锅炒。
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9. 加蚝油炒。
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10. 胡萝卜入锅炒。
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11. 加盐、味精炒。
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12. 炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
肉片提前腌制，味道、口感都会更好。
胡萝卜素属脂溶性物质，在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时要先过油再入菜，以保证有效成分被人体充分吸收利用。
胡萝卜素属脂溶性物质，在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时要先过油再入菜，以保证有效成分被人体充分吸收利用。