香辣鸭块
4.3万热度
752收藏
收藏
|
彦斌屠魔战神
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
半只
彩椒
2个
水发黑木耳
100g
油
适量
盐
适量
干辣椒
3个
八角
2个
花椒
30粒
姜
20g
香叶
5片
黄酒
20g
步骤
-
1. 鸭半只，清洗干净切块 -
2. 切好的鸭块，凉水入锅焯水，去除血沫和杂质，焯好后捞出热水再清洗一遍
-
3. 备好调味料
-
4. 锅中放少量油，下入调味料
-
5. 干煸出香味
-
6. 下入焯好的鸭块
-
7. 加老抽
-
8. 加黄酒翻炒均匀
-
9. 加开水没过鸭块
-
10. 小火慢炖30分钟
-
11. 彩椒切块，黑木耳洗净手撕成片
-
12. 放入黑木耳，加盐
-
13. 翻炒均匀后再小火炖8分钟左右
-
14. 汤汁基本收干时下入彩椒
-
15. 翻炒均匀即出锅
小贴士
彩椒富含VC，要最后放，以最大限度的保留其营养成分。