香辣鸭块
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彦斌屠魔战神
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
半只
彩椒
2个
水发黑木耳
100g
油
适量
盐
适量
干辣椒
3个
八角
2个
花椒
30粒
姜
20g
香叶
5片
黄酒
20g
步骤
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1. 鸭半只，清洗干净切块 -
2. 切好的鸭块，凉水入锅焯水，去除血沫和杂质，焯好后捞出热水再清洗一遍
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3. 备好调味料
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4. 锅中放少量油，下入调味料
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5. 干煸出香味
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6. 下入焯好的鸭块
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7. 加老抽
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8. 加黄酒翻炒均匀
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9. 加开水没过鸭块
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10. 小火慢炖30分钟
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11. 彩椒切块，黑木耳洗净手撕成片
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12. 放入黑木耳，加盐
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13. 翻炒均匀后再小火炖8分钟左右
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14. 汤汁基本收干时下入彩椒
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15. 翻炒均匀即出锅
小贴士
彩椒富含VC，要最后放，以最大限度的保留其营养成分。
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