豆皮猪肉卷
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税彦地平线的忧伤
豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。我爱用豆油皮卷肉吃，淡淡的豆香气，浓浓的猪肉味！今天这个豆皮卷，外面是香酥脆爽的面包糠，里面则是相对软嫩的猪肉丝，外酥里嫩！颜色也有红又白有黑，鲜明对比，明快鲜艳！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
豆油皮
适量
盐
适量
绿豆芽
适量
香菇
适量
茼蒿
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
面包糠
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 猪里脊切片。 -
2. 切丝。
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3. 放入大喜大烤肉酱，腌渍半天。
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4. 香菇切丝，绿豆芽洗净。
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5. 烧过烧热，倒油，放入腌好的猪肉丝，煸炒。
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6. 滑散。
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7. 放入香菇丝和绿豆芽，煸炒熟。 加入盐、鸡精搅拌均匀，即可出锅。
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8. 豆油皮平铺，上面放上猪肉丝、茼蒿。（我觉得最好用韭菜之类的蔬菜代替茼蒿，它有点易烂，出水）
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9. 卷起。
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10. 插上牙签固定。
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11. 外面拍一层干淀粉。
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12. 外面裹一层鸡蛋液。
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13. 粘一层面包糠。
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14. 锅子烧热，倒油，将其放入锅内，炸至两面金黄色即可。
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15. 捞出控油，切片即可。
小贴士
1、猪肉丝事先腌渍，更加入味。
2、茼蒿一出水，最好用其他代替。
3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液，再粘面包糠，顺序不能乱。
2、茼蒿一出水，最好用其他代替。
3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液，再粘面包糠，顺序不能乱。