板栗烧土鸡
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醉春久醉绕心弦
板栗烧鸡怎么做才好吃?我们步骤都弄错了,看看大厨是如何做的
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
750g
油
适量
盐
适量
栗子
适量
生姜片
适量
干辣椒
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备调料 -
2. 土鸡洗净沥干水分
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3. 准备栗子
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4. 土鸡冷水下锅绰水后捞起洗净
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5. 锅内倒入适量的底油，下入生姜片和八角爆香
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6. 再倒入鸡块煸炒至全部变色
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7. 加入料酒
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8. 加入生抽和老抽
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9. 不断的翻炒至鸡肉全部裹上酱料后加入干辣椒
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10. 加入开水
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11. 把栗子加入
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12. 盖上大火烧开后转小火40分钟
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13. 之后转大火加入适量白糖调味后熄火
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14. 盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士
这道菜汤汁最后稍微收一下以便鸡肉上色，不要全部收干，汤汁很鲜美。
栗子是速冻的，所以要和鸡肉一起煮才能粉糯。
红烧的菜肴可以加入适量的白糖增鲜调味，但是不要加多，适得其反。
干辣椒不经过油爆基本吃不出什么辣味，加入进去可以起到去腥作用
栗子是速冻的，所以要和鸡肉一起煮才能粉糯。
红烧的菜肴可以加入适量的白糖增鲜调味，但是不要加多，适得其反。
干辣椒不经过油爆基本吃不出什么辣味，加入进去可以起到去腥作用