猪肉葫芦丝包
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殳梦菡虚
葫芦即能入药又能食用，营养价值很高。用葫芦做馅包包子有很特别的香味。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
干酵母
4g
猪瘦肉
600g
葫芦
1个
鸡蛋
1个
香葱
适量
温水
200ml
食盐
6g
生抽
15ml
蚝油
15ml
白糖
适量
料酒
少许
姜
适量
香油
30ml
步骤
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1. 面粉500克加入4克干酵母。 -
2. 然后用200克温水揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
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3. 开始准备包子馅：猪瘦肉600克洗净，加入1大块姜剁成肉糜。
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4. 剁好的肉糜加入少许料酒、7克食盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时。
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5. 葫芦1个洗净后削去皮。
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6. 然后擦成细丝待用。
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7. 面团发至3倍大。
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8. 把发酵好的面团放在案板上揉制，排去空气后，分割成均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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9. 然后从冰箱取出肉馅，加入香葱、1个鸡蛋、葫芦丝挤去汁放入肉馅再加2勺香油。
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10. 然后顺着一个方向搅拌均匀。
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11. 松弛好的小面团擀成中间略厚的面片，包馅后收口。
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12. 包子全部包好后放在案板上，盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟。
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13. 30分钟后，把包子放入蒸锅，大火烧开后改中火蒸15分钟。关火后闷3分钟开盖取出。
小贴士
无
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